浏阳蒸菜——一直不变的是小碗

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中国是一个拥有着悠久历史的国家，上下5000年，给我们留下了丰富的文化和瑰宝。身为中国人，我们一代又一代传承着这些历史文化，将它流芳百世。在中国，有这样一个城市，那里有着数百年的饮食文化，获得了“中国蒸菜之乡”的称号。这个城市便是浏阳。

浏阳最出名的莫过于花炮和蒸菜，花炮的文化是源远流长的，蒸菜也是如此，在浏阳，你所吃到的蒸菜那才是真正的浏阳蒸菜。不难发现，在浏阳，你吃到的蒸菜都是用小碗蒸制的。

这是为什么呢？一切的源头当从浏阳蒸菜的历史寻找。在明朝初期，烽火战乱，官兵强取豪夺，老百姓叫苦连天。为了躲避官兵的追杀，老百姓躲入了浏阳大围山中。

为了不被官兵发现，老百姓将一天的饭菜放到木甑里一起蒸，这样既可以节省做饭的时间，还能避免炊烟太大被官兵发现。因为在浏阳，所以老百姓便给这种菜取了个名字——浏阳蒸菜，渐渐地，形成了一种极具特色的风味菜系。这一切跟小碗有什么关联呢？在那时，木甑本来就不大，所以只好将菜品用小碗装起来蒸。这也形成了浏阳蒸菜的一种饮食文化。然而这些演变至今，很多的浏阳蒸菜馆为了追求份量，将小碗蒸菜文化抛之脑后，采用大碗来做蒸菜。

这样的蒸菜馆可以称之为蒸菜馆，但那不能算是纯正的浏阳蒸菜馆。浏阳蒸菜之所以称之为浏阳蒸菜，就是因为尊重先辈的心血成果，传承浏阳蒸菜的美食文化，如果连最核心的小碗蒸菜文化都没有传承下去，那又怎么对得起浏阳蒸菜的这块金字招牌呢？

在蒸菜界，有一个品牌一直秉着小碗蒸菜的理念来做浏阳蒸菜，那就是何爹浏阳蒸菜。也正因为如此，何爹浏阳蒸菜馆得到了广大消费者的高度认可，现在何爹的招牌在蒸菜界已经是数一数二的品牌了，成绩只是过去式，何爹浏阳蒸菜现在继续努力着，为传播浏阳蒸菜文化尽一份绵薄之力！