解码合川：一道意欲煮沸一个千亿级产业背后的三农密码

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　　原标题：在推进农业“接二连三”中，串起一条全链条的“舌尖上的产业”——
        　　解码合川：一道意欲煮沸一个千亿级产业背后的三农密码
       
        　　全国首批生态文明典范城市——合川
        　　　三江融汇地，千年人文城。
        　　合川，地处渝西北，这里因涪江、嘉陵江、渠江三江在此汇流而得名，也因700多年前那场持续36年之久并改变世界历史的钓鱼城保卫战而闻名。
        　　近年来，素有“重庆北大门”之称的合川区认真贯彻落实中央和重庆市委要求，以成渝地区双城经济圈建设为引领，以改革创新为动力，以数字赋能为手段，以稳进增效为导向，把工业经济高质量发展的着力点放在实体经济上，大力推动产业高端化、智能化、绿色化发展，着力培育具有核心竞争力的主导产业集群化发展。
        　　这当中，火锅食材产业就是合川区优先发展的特色产业集群之一。2022年9月8日，重庆火锅食材产业园在合川揭牌。“我们将建设火锅食材综合服务体系和构建全链条产业生态圈，力争到2030年实现火锅食材产业工业总产值500亿元，带动火锅食材全产业链产值1000亿元的目标。”揭牌仪式上，区农业农村委主任陈道平说道。在推进农业“接二连三”中（接第二产业，连第三产业），合川正意欲以这一鲜辣劲爽的火锅为支点，撬动一个上千亿级的食品产业与民生产业。
        　　□行进涪江联合采访报道组成员 重庆市合川区融媒体中心记者 罗洪 绵报融媒记者 文宇 合川区融媒体中心供图
       
        　晨光绚丽照合川
        　　策略①因势而谋架起产业炉灶
        　　●充分发挥龙头企业的引擎功能和辐射带动作用，把“多而散”变为“大而强”，提升本地协作配套能力，带动上下游、全行业协同发展
        　　一直以来，重庆火锅不仅是重庆的一张麻辣鲜香的名片，也是重庆的一大产业。在这座城市的各个角落几乎都能找到火锅门店。但很少有人知道，大家在吃火锅时所烫的毛肚、鸭肠等食材，大部分都来自合川。
        　　“在2022年初，我们对全区的火锅食材企业进行了统计，发现全区火锅食材加工企业已达100余家，年产值超50亿元，在全区农产品加工产值中占比达48.3%。特别是食客们爱吃的毛肚，年产量达到了7000万斤左右，约占西南地区1/3。”采访中，合川区农业农村委副主任彭广东如是告诉记者。
        　　虽然合川火锅食材产业已成规模，但是布局分散，产业链联系不紧密，虽然呈现“买全国、卖全国”的特点，但未能形成规模效应。如何整合资源，把“多而散”变为“大而强”，是摆在合川面前的一道难题。
        　　2022年4月10日，重庆市政府主要领导在调研合川区火锅食材企业时提出“要发挥供应链龙头企业作用，增强本地协作配套能力，带动上下游、全行业协同发展，合川率先探索示范。”2022年5月23日召开的重庆市委农村工作暨实施乡村振兴战略领导小组办公室2022年第一次会议上，研究了在合川区建立火锅食材产业园。在2022年12月市委经济工作会、2023年1月市“两会”、建设成渝地区双城经济圈工作推进大会、2023年2月市委农村工作会等全市重要会议上，也多次提到将重庆火锅食材打造成具有重庆辨识度、全国影响力的千亿级优势特色产业，并写入市委六届二次全会决定、2023年市委一号文件和市政府工作报告当中。
        　　据介绍，有了重庆市委、市政府的把脉定向，有了市级部门的大力支持，合川信心满满，决定以重庆火锅食材产业园为抓手，大力培育新的增长点，做强农产品精深加工，推进火锅食材全产业链高质量发展。为此，合川结合自身实际，编制了火锅食材产业规划，出台了《合川区发展重庆火锅食材产业十条意见》和《合川区推进重庆火锅食材全产业链发展若干政策措施》，大力推进火锅食材全产业链发展。
        　　经过调研、选址、申报、审批等系列前期工作之后，2022年9月，重庆火锅食材产业园在合川正式揭牌。园区选址五尊、南溪、龙市三个片区，形成“一园三组团”空间布局，规划用地面积10平方公里，建设“两院”（火锅食材技术创新研究院、火锅文化研究院）、“两馆”（火锅博物馆、文创消费体验馆）、“八平台”（质量检测、产业展示体验、食材交易、电商直播运营、大数据信息服务、金融服务、智慧冷链物流、创新创业），这对带动火锅食材全产业链发展意义重大。
       
        　　合川，美丽的公园城市
        　　策略②应势而动烹调全链菜肴
        　　●通过建设现代化的特色产业园区，把火锅产业上游的食材种养殖环节、中游的食材加工环节聚集起来，串起一条全链条的“舌尖上的产业”
        　　何以深化农业供给侧结构性改革，构建一个科学合理的现代农业产业体系、生产体系、经营体系，实现农村一二三产业深度融合发展？其核心在于精准把握城乡发展格局发生重要变化的机遇，推动要素跨界配置和产业有机融合，让农村一产起步“接二连三”，一二三产业在融合发展中同步升级、同步增值、同步受益。
        　　“我们打造火锅食材产业园，就是要把火锅产业上游的食材种养殖环节、中游的食材加工环节聚集起来，形成一条完整的产业链条，不断提升合川火锅食材产业在西南乃至全国的影响力。通过发展火锅食材产业，推动合川农业‘接二连三’。”彭广东告诉记者。
        　　在食材种养殖环节，合川是全市的农业大区，生猪、粮食、水产产量常年稳居全市第一，可以为发展火锅食材产业提供优质、稳定、充足的绿色食材和原料。基于良好的农业发展基础，合川大力建设三大火锅食材原料供应示范区，取得了积极成效——以龙市-肖家区域为核心，建成5000亩稻渔综合种养基地；以龙多山片区为核心，以龙头企业为带动，打造种养循环农业基地；以铜溪-渭沱为核心，大力发展绿色蔬菜产业，持续做优火锅食材原料基地。
        　　“重庆火锅‘一锅煮天下’，每一道食材背后都是一条产业链，紧密连着田间地头。”彭广东介绍道，根据调研，火锅食材加工产值每增加100亿元，预计将增加税收3亿元，带动就业约1万人，增加农业产值约30亿元。重庆德佳科技发展有限公司是一家从事生猪屠宰和罐头加工的企业，每年生猪屠宰量达到60-80万头，罐头加工能力居全国第二、西南第一，目前已在合川发展了3000亩榨菜基地，带动榨菜、生猪种养户3000-6000户。
        　　在食材加工环节，合川目前已有火锅食材生产加工企业100余家，产值超过50亿元。其中：以生产毛肚、鸭肠等水发产品系列为主的加工企业有10余家，以火锅底料调味品为主的加工企业有30余家，以生产肉类罐头、火锅米粉、蔬菜及肉类预制菜品为主的加工企业有50余家。
        　　“我们的主营业务就是为餐饮企业定制化生产火锅底料。”位于合川工业园区的重庆梅香园实业集团有限公司是一家从事复合调味品生产的企业，厂长郑传波告诉记者，公司年产10万吨复合调味品，其中六成是火锅底料。公司根据餐饮企业的要求开发了1000多个火锅底料品类，其中就包括不少全国知名的火锅餐饮连锁企业。
        　　“三产的开拓需要二产做铺垫，二产的挖掘需要一产为根基。”目前，合川已形成从火锅原材料种植养殖到食材加工、集散交易、产品研发、检验检测、消费体验为一体的火锅食材全产业链，成为全国重要的火锅底料、调味品、牛油、毛肚等加工生产基地，在有机地推进农业“接二连三”中，串起一条全链条的“舌尖上的产业”，助力农民增收和乡村振兴。
       
        　　合川高新区
        　　策略③顺势而为烧旺发展之火
        　　●出台推进火锅食材全产业链发展33条政策，持续推动火锅食材原料基地标准化、加工生产智能化，持续做大做强与做精做优火锅“IP”影响力
        　　长期以来，食品工业一直都是我国国民经济的传统优势产业。在强化引领、突出整合、延伸链条中，合川区聚焦产业链部署创新链、依托创新链布局产业链，坚持以园区为载体，以政策为导向，积极探索传统食品产业集群化协同发展的新模式。
        　　“自重庆火锅食材产业园揭牌成立以来，已有多家企业表达了落户意向和需求。”合川区工业园区（高新区）管委会副主任左丽的电话不时响起，多是询问入驻重庆火锅食材产业园相关事宜的企业。这些企业不只看中了火锅食材产业园的集群效应，也看中了合川区推进火锅食材产业发展的政策红利。
        　　为加快推进火锅食材全产业链发展，合川发布了《合川区推进火锅食材全产业链发展若干政策》，包含10个方面33条政策措施。其中，研发平台、产业发展基金、用地价格、租金补助、仓储冷链物流、进出口扶持等方面，创新制定了18条突破性的政策措施，最大限度支持企业发展，最大让利优惠企业。并争取到市级层面率先支持合川开展火锅食材产业全产业链安全智能化改造，推动火锅食材原料基地标准化、加工生产智能化、食材产品安全化和冷链物流基地建设。
        　　此外，合川还成立了重庆火锅食材产业园工作专班，由区委书记和区长任双组长，建立了综合协调、招商引资、综合服务体系建设、商贸物流4个工作组。每周召开专题推进会，持续有力推进各项工作。
        　　随着政策红利的释放，不少火锅食材企业抓住机遇，继续加大投资建设力度。重庆市凯鸿食品有限公司董事长李清木告诉记者，公司二期厂房已经达产，年加工牛肉1800吨，新增就业岗位300余个。
        　　合川还不断深化政企、校地合作，通过与聚惠食品科技（重庆）有限公司合作建设重庆火锅食材产业研究院，与重庆市计量质量检测研究院二分院合作建设重庆火锅食材产业检验检测中心等，赋能产业创新研发。
        　　此外，合川正积极打造火锅美食街、火锅博物馆等综合展示项目，鼓励火锅食材企业开发旅游商品和文创产品，培育具有地域特色的火锅食材文旅商品品牌，推动火锅食材上游原材料供应基地发展休闲农业、体验观光工业等，持续做大做强与做精做优火锅“IP”影响力。
        　　田间连车间，走出融合路。诚然，“舌尖上的产业”有滋有味，离不开稳定的产业链、供应链。合川在因势而谋、应势而动、顺势而为中所培育与发展的这一火锅食材产业，不但是农产品加工业高质量发展的“催化剂”，也是推进种植养殖基地标准化的“助推器”，更是推进稳岗就业促增收的“强心针”。相信在政府的“有形之手”和市场的“无形之手”协同发力中，重庆合川的这道火锅盛宴一定能煮出一锅又一锅的传奇、一锅又一锅的美好！
        　　发挥生态优势、做足山水文章、壮大产业特色——
        　　涪江之畔：一“涪”大美画卷在合川徐徐展开
        　
        　涪江嘉陵江在合川深情相拥
        　　□行进涪江联合采访报道组成员 重庆市合川区融媒体中心记者 王灿 刘鑫宇 绵报融媒 记者 唐显枚 合川区融媒体中心供图
        　　合川，人向水而生、择水而居，城临水而建、因水而兴；涪江，江奔流不息、气象万千，岸沃野千里、政通人和。
        　　在深学笃行习近平生态文明思想中，近年以来，合川牢树绿水青山就是金山银山的发展理念，充分发挥生态优势，做足山水文章，壮大产业特色，推动合川区涪江片区城乡融合发展试验区暨市级乡村振兴示范镇建设……一“涪”生态美、产业兴、百姓富的大美画卷在合川徐徐展开。
        　
        夕阳余晖映江城
        　　以农为基、以文铸魂、以旅彰形——
        　　和美乡村添新景
        　　悄悄涪江如镜清，触眼云山入画屏。十里江风吹昼梦，无边新绿动客情。
        　　位于合川西郊、涪江北岸的渭沱镇七星村，有青山、有绿水、有美丽乡愁，有文脉、有传承、有诗与远方，美景在这里定格，美好在这里发生。
        　　蔬菜种植基地里，玉米苗排列整齐在风中摇曳；四季豆藤肥叶茂长势喜人；豇豆、土豆、番茄、茄子、辣椒等蔬菜各自为“阵”，争先恐后地汲取阳光和水分，奋力向上生长，呈现出一派欣欣向荣的景象。古韵悠悠的传统村落里，独具特色的民居、淡雅清新的民宿、干净整洁的道路，让集聚滨水风情、原乡特色的生态宜居画卷根植在游客心中。占地1900多亩的西南大学合川实验基地，打造出全生态化体系的参与式、可视性生态循环农业样板，实现了生态文明视角下现代农业的教学、科研、示范带动功能。
        　　“涪江环绕、因水而名”。渭沱镇江岸线长达32公里，沿江北岸展开，河汊溪流众多，山清水秀、生态优良。在推进绿水青山与金山银山的双向转化中，七星村以“山水相依·耕读七星”为基本定位，以“历史文化·滨水生态·乡村风物”为特质，深入挖掘特色农业基地、农村自然人文景观等旅游资源，推进农文旅康养融合，提升涪江沿岸生态环境质量。七星村第一书记刘林说：“我们围绕‘春季踏青赏花’‘夏季休闲采摘’‘秋季收获体验’‘冬季民俗年节’主题，突出特色性和参与性，培育‘涪江水韵乡情’产业带，布局在龙井湾、方山寨和实验农场，陆续打造渔舟唱晚、牧野寻星、蔬渔同栖、火锅露营基地等乡村休闲旅游景点。”小小村庄“脱胎换骨”，生态环境秀出“高颜值”，群众生活迈向“高品质”。
        　　以农为基，以文铸魂，以旅彰形，合川按照“以农带旅、以文促旅、以旅兴农、农文旅融合”发展思路，充分利用优美的自然景观和丰富的农业资源，聚焦“四条”主线，激活城乡发展动能。特别是依托丰富的乡村自然、人文资源，塑造乡村文化品牌，通过差异化打造、特色化发展，实现“城市让生活更美好，乡村让人民更向往”和“宜居、宜业、宜游”的高品质乡村美好生活愿景，奋力打造新时代合川版的《富春山居图》《溪山清远图》，加快建设成渝后花园的重要承载区和具有国际影响力的历史文化名城。
        　　还江于民、还岸于民、还景于民——
        　　人间烟火入画来
        　　一江碧水穿城过，两岸风光揽入怀。
        　　涪江蜿蜒徐行，一江两岸孕育出无限秀丽风光。位于铜溪镇的赵家渡水生态公园内滨水绿地，烂漫清新；沙鸥回翔，清波舞浪……一年四季，游人如织。赵家渡工程也因其生态护岸的创新设计，荣获水利工程行业的最高奖项——大禹奖。
        　　城区涪江沿岸，市民聚集于此，在清晨打一套太极拳，在午后喝一杯坝坝茶，在夜晚赏一赏好夜色……合川结合江岸地形和空间结构，在岸边设计了休闲娱乐、运动健身、露天观景区域等多样化的场地，市民不但能在这里散步、晨跑、锻炼，还可参与水上舟船活动、观赏文艺表演，到了夜晚，还可以乘坐游船欣赏美丽夜景。
        　　为更好还江于民、还岸于民、还景于民，让涪江沿岸的人间烟火抚慰每一位市民的心，合川立足涪江片区“伴山伴水、山水相融”的生态优势和“半城半乡、城乡衔接”的区位优势，践行绿水青山就是金山银山理念，唱响绿色经济发展“重头戏”，做足生态文明建设“水文章”，推动合川区涪江片区城乡融合发展试验区暨市级乡村振兴示范镇建设。
        　　合川区涪江片区城乡融合发展试验区暨市级乡村振兴示范镇以“一轴两带双核多点”空间布局，构建试验区融合发展空间体系。其中，“一轴”指以涪江为“绿水青山就是金山银山”形象展示主轴，在山水田园间勾勒和美乡村画卷；“两带”指以铜溪镇铜涪漫道为主线，沿赵家渡公园-金沙半岛-弯桥村-铜溪镇，打造城乡融合示范带和以渭沱镇沿江公路为主线，沿疏港大道-渭沱场镇-西南大学农场-七星村-七星坝蔬菜基地，打造农文旅融合发展示范带；“双核”指以涪江南岸城乡融合发展示范带上的金沙半岛田园综合体和涪江北岸农文旅融合发展示范带上的西南大学产学研综合体为核心；“多点”指在试验区布局多个示范项目。
        　　从“生态美”到“生态富”，从“绿色颜值”到“金色价值”。此间，合川还牢固树立“生态优先、绿色发展”的目标导向，推进智慧水生态环境建设，不断筑牢水生态保护屏障。同时，围绕涪江流域高质量发展和成渝地区双城经济圈建设，有序开发涪江沿线文化旅游资源，推动高质量发展、创造高品质生活，涪江水域生态环境持续改善，实现了人、城市环境、自然生态的共存与融合，全面提升城市发展的全局性、系统性、持续性和宜居性！
        编辑：李志
               
                           
               

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