当《函海》遇见魔芋：安州开启“以食释典”文化新篇

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        嘉宾在“安州魔芋十二品”发布会现场拍照。记者 安峥 摄
        　　4月23日，安州区举行的一场社科成果发布会别开生面：巴蜀文宗李调元耗尽心血编纂的《函海》，在成书数百年后，实现了与本土特产魔芋的有机“融合”，成为十二道魔芋佳肴。
        　　与其说这是一场地方美食的推介，毋宁说更像一次打通“学术象牙塔”与“市井烟火气”的深层实验。
        　　活动现场，备受期待的“安州魔芋十二品”正式发布。蜂巢吉祥魔芋、风生水起芋丝、千佛雪芋风鸡……一道道菜品造型雅致、命名考究。它们并非普通菜谱的简单罗列，而是由《函海》新时代阐释与育人价值开发项目组与四川大杰饮食营养文化研究所联合攻关的“文化解码”成果。
        　　“我们不想只做一本菜谱。”安州区社科联主席巩映奎在发布会上表示，“真正的地域品牌，必根植于文化的厚土。我们深度挖掘《函海》所载巴蜀物产风貌、民俗风情与传统饮食智慧，把晦涩古籍文字转化为群众看得懂、尝得到、记得住的现代饮食文化表达。”在安州籍川菜大师马杰专业指导下，研发团队将古籍书卷气韵巧妙转化为人间烟火风味，让广大食客在品鉴魔芋美味的同时，沉浸式感受巴蜀千年文脉底蕴，开启专属安州的“舌尖上读典籍”新体验。
        　　这不仅是文化秀，更是一盘产业棋。
        　　本次发布会提出了“地缘、物产、人文、产业”四维互动的价值赋能模式，并为安州区云麓酒店、板凳桥王家大院等首批6家“安州魔芋文化联名共建单位”授牌。这些单位不再仅仅是餐饮门店，而是被赋予“安州文化客厅”的新身份。这一模式的核心逻辑在于闭环：以《函海》巴蜀文脉为核心灵魂，赋予安州魔芋特色文化附加值与独特稀缺性；以本土魔芋特色农产品为发展根基，让抽象传统文化锚定实体经济与特色农产品；以技艺为脉，通过标准化菜品体系提升产业能级；以终端为窗，让每一家餐厅成为文旅流量的入口。
       
        现场展示的菜品。记者 安峥 摄
        　　活动现场发布了“安州魔芋十二品”地理标志风物志短视频系列，宣示《函海》文化创新工程首期核心成果。“这是社科研究‘经世致用’的生动体现。”活动负责人说，“我们希望通过‘安州魔芋十二品’，带动一产种植标准化、二产加工精深化、三产服务品牌化，真正实现‘以食载道，以味传薪’。”
        　　随着活动启动，“安州魔芋文化联名共建行动”同步向全区发出倡议，共赴这场“风物与文明的双向奔赴”。主办方透露，未来将依托“安州美食文化地图”，通过千万级全媒体矩阵曝光，将魔芋从单纯的食材升格为“安州必吃”的文化符号。
        　　沉浸式的品鉴长廊里，嘉宾们在文化展板与魔芋香气中穿梭。一位受邀的美食博主感叹道：“第一次吃到有‘学术背景’的魔芋，这不仅是味觉的创新，更是城市营销的高级玩法。”
        　　当《函海》的智慧在锅中翻腾，当魔芋的清香萦绕街巷，安州正向世人证明：读懂一座城，不一定要翻阅厚重的史书，有时候，也许只需一双筷子。
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        　　巴蜀文化百科全书——《函海》
        　　《函海》为清代绵州学者李调元毕生主持编纂的大型综合性巴蜀丛书，典籍始编于乾隆四十五年（1780年），全书形成乾隆原刻本、道光补刻增修本两大核心权威版本体系。安州区图书馆现存馆藏含清代李氏万卷楼乾隆原刻本及道光五年（1825年）补刻增修本，版本史料价值珍贵。
        　　整套丛书规模宏大、内容广博，道光增修本共计40函、852卷，汇辑历代巴蜀学人著述150余种。典籍内容涵盖历史考据、地理方志、农事农技、中医本草、文学艺术、方言音韵、民俗文化、川剧川菜等诸多领域，系统收录清乾隆以前巴蜀地域核心文史研究成果，是当之无愧的古代巴蜀文化百科全书。清代著名诗人袁枚专为其题词盛赞：“童山集著山中业，函海书为海内宗。”
        　　（安州融媒 记者 安峥）
        　　编辑：谭鹏　校对：李志　审核：侯荣
               
                                                                        
               
                              
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