健康引领 绵阳锻造高质量发展新“食”力

绵网编辑

        　　丰谷酒业白酒检测室
        　　精准配料、生物发酵、生产加工……近日，记者走进四川铁骑力士实业有限公司生产车间看到，工作人员正在有条不紊地将通过生物发酵的糟渣作为原料应用于生产。
        　　糟渣并非常规原料，铁骑力士运用新兴技术，将糟渣用于生产，也是践行农业农村部大力推进的玉米豆粕减量替代行动。该行动对于养殖者节本、饲料生产者节料、全行业增效和国家粮食安全具有重要意义。
        　　新兴技术应用于生产的背后，是我市企业积极践行大食物观，抢抓“健康中国”战略机遇，围绕科技创新为食品产业赋能，撬动食品企业、食品产业和食品行业“三业联动”，形成绵阳特色食品产业的健康化、多元化和可持续化。
        　　先行先试
        　　让新兴技术“跃”上生产线
        　　玉米、豆粕是我国重要饲料原料，近年来，大豆进口量居高不下，价格持续上涨。农业农村部提出大力推进玉米豆粕减量替代行动，积极开辟新饲料资源，通过提效、开源、调结构等方式，减少对进口饲料粮的依赖，保障国家粮食安全，推动养殖业健康持续发展。
        　　“这些糟渣主要有酱油糟、白酒糟等，通过生物发酵降解糟渣里面的粗纤维含量，降低原料的抗营养因子，提升消化利用率。”铁骑力士猪料产品技术经理范明东介绍，铁骑力士在地产资源开发的原料选择上，聚焦鲜糟渣非常规饲料原料发酵，选择菌酶协同技术，通过相应的耗氧、厌氧、定向酶解和破壁等体外预处理工艺，实现地产资源的快速使用，可降低饲料成本，提高动物的生长效果和养殖性能。
        　　作为集饲料、育种、食品、生物工程为一体的现代农牧食品集团，铁骑力士先行先试，并在实践中探索出成功的技术路径，为全行业玉米豆粕减量使用作出了示范。
        　　铁骑力士通过搭建数字化平台，打通饲料生产各环节数据流，建立动态营养数据库，实现批次原料的营养动态化、饲料实际值与设计值更加匹配，同时减少原料和营养价值的浪费。同时，通过运用低蛋白日粮技术做到精准配料，最终通过地产资源体外预处理技术实现玉米豆粕减量替代，并应用于生产线。
        　　过去3年，铁骑力士在玉米替代方面降低了20%，豆粕替代降低了25%左右，不仅降低了饲料成本、增加了养殖效果，而且通过玉米豆粕替代让动物的肠道更健康，让养殖环境更环保、更安全。
        　　善作善成
        　　让转化成果“迈”向大市场
        　　一走进高新区(科技城直管区)永兴镇开发区飞云大道中段，远远就飘出酒香，记者循着酒香前行，便来到了绵阳市丰谷酒业有限责任公司。
        　　一杯好酒，并非妙手偶得。
        　　丰谷酒业深知，白酒产业既是传统产业，又是不断创新发展的产业。早在2008年，丰谷酒业便开始从白酒技术创新上构建核心竞争力，从人体生物学和新陈代谢的角度出发，在全国率先开始了“低醉酒度”研究。历时3年，最终成功找到了影响醉酒度的“五大醉酒因子”，并应用生物技术和发酵工艺研究找到实现低醉酒度生产的技术路线，同时由技术赋能的低醉产品以“醒得快、更自在”的品质特性深受消费者青睐，荣获“四川省科技进步二等奖”“中国创造力技术”等殊荣。
        　　“该技术推广以后，公司的效益、产品的市场占有率提高很快，当时的工业生产总值直接从10多亿元升至30多亿元。”丰谷酒业低醉白酒研究院技术研究所所长杜礼泉告诉记者，近年来，丰谷酒业持续深入研究“低醉酒度”并不断对其进行市场转化，以自主研发及合作形式开展了10余项科研项目，其中多项被列为省、市科研专项，丰谷酒业也凭借“低醉酒度”壮大了企业和市场。
        　　觥筹交错间，滴滴酒香已浸润十余年光阴，丰谷酒业也已成功建立了低醉酒度的行业新标准。“‘低醉酒度’的深入研究还在继续进行，目前正在开展的是从大气中筛选本地的特色的酵母菌，以进一步提高‘低醉酒度’产品的质量。”杜礼泉表示，在诸多研发人员的努力下，还会有更多‘低醉酒度’的优质产品从实验室走向酿造车间，走向大市场。
        　　近年来，绵阳紧紧围绕创建国家食品安全示范城市，通过现代生物技术、信息技术、智能制造技术等与食品产业深度融合，不断催生新工艺、新产品和新模式，以食品饮料等为代表的食品主导产业发展迅速，铁骑力士和绵阳双汇食品分别入选“四川100强企业”“四川100强制造业企业”，丰谷酒业和雪宝乳业获省工业质量标杆认定。
        　　（记者 唐甜 蒋成林 文/图）
        　　编辑：谭鹏
               
                           
               

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