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标题: 有谁会做辣椒酱啊？求教！ [打印本页]

作者: 啦啦啦 时间: 2017-9-6 10:35
标题: 有谁会做辣椒酱啊？求教！
有谁会做辣椒酱的么？就是用陶坛子装好的传统四川辣酱，四川人应该都吃过吧！

作者: shlinpin 时间: 2017-9-6 11:22
豆瓣嘛，经常吃

作者: 逼着我 时间: 2017-9-6 11:25
豆瓣水泡去皮黄金叶发酵，清洗盐佐料腌制

作者: 日本人 时间: 2017-9-6 11:28
各位能不能发详细一点的操作，多谢

作者: 六忙星 时间: 2017-9-6 11:41
豆瓣酱

作者: aoxiao168 时间: 2017-9-6 11:46
加红糖加酒效果很不错的

作者: 爽 时间: 2017-9-6 11:46
用刀剁的好吃

作者: po4tgnzl 时间: 2017-9-6 12:04
我们家做的是把辣椒打成酱，一斤辣椒加一二两盐，加点花椒，姜，蒜，五香粉之类的，然后加点酒，然后封坛子里发酵一二十天就可以吃了。

作者: 缘本平凡 时间: 2017-9-6 12:24
如果要红油的，也可以在发酵好了加上冷却后的菜籽油就可以了。

作者: xiaojie73oo 时间: 2017-9-6 12:31
现在不适合做豆瓣的季节了

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