有谁会做辣椒酱啊？求教！ - 绵阳论坛

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有谁会做辣椒酱啊？求教！

有谁会做辣椒酱的么？就是用陶坛子装好的传统四川辣酱，四川人应该都吃过吧！

啦啦啦于 2017-9-6 10:35:19 时发表在吃喝玩乐

shlinpin 发表于 2017-9-6 11:22:55

豆瓣嘛，经常吃

逼着我发表于 2017-9-6 11:25:39

豆瓣水泡去皮黄金叶发酵，清洗盐佐料腌制

日本人发表于 2017-9-6 11:28:25

各位能不能发详细一点的操作，多谢

六忙星发表于 2017-9-6 11:41:49

豆瓣酱

aoxiao168 发表于 2017-9-6 11:46:28

加红糖加酒效果很不错的

爽发表于 2017-9-6 11:46:44

用刀剁的好吃

po4tgnzl 发表于 2017-9-6 12:04:22

我们家做的是把辣椒打成酱，一斤辣椒加一二两盐，加点花椒，姜，蒜，五香粉之类的，然后加点酒，然后封坛子里发酵一二十天就可以吃了。

缘本平凡发表于 2017-9-6 12:24:32

如果要红油的，也可以在发酵好了加上冷却后的菜籽油就可以了。

xiaojie73oo 发表于 2017-9-6 12:31:06

现在不适合做豆瓣的季节了

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