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标题: 浏阳蒸菜——一直不变的是小碗 [打印本页]

作者: zeqi123    时间: 2018-7-29 15:33
标题: 浏阳蒸菜——一直不变的是小碗

中国是一个拥有着悠久历史的国家,上下5000年,给我们留下了丰富的文化和瑰宝。身为中国人,我们一代又一代传承着这些历史文化,将它流芳百世。在中国,有这样一个城市,那里有着数百年的饮食文化,获得了“中国蒸菜之乡”的称号。这个城市便是浏阳。
浏阳最出名的莫过于花炮和蒸菜,花炮的文化是源远流长的,蒸菜也是如此,在浏阳,你所吃到的蒸菜那才是真正的浏阳蒸菜。不难发现,在浏阳,你吃到的蒸菜都是用小碗蒸制的。
这是为什么呢?一切的源头当从浏阳蒸菜的历史寻找。在明朝初期,烽火战乱,官兵强取豪夺,老百姓叫苦连天。为了躲避官兵的追杀,老百姓躲入了浏阳大围山中。
为了不被官兵发现,老百姓将一天的饭菜放到木甑里一起蒸,这样既可以节省做饭的时间,还能避免炊烟太大被官兵发现。因为在浏阳,所以老百姓便给这种菜取了个名字——浏阳蒸菜,渐渐地,形成了一种极具特色的风味菜系。这一切跟小碗有什么关联呢?在那时,木甑本来就不大,所以只好将菜品用小碗装起来蒸。这也形成了浏阳蒸菜的一种饮食文化。然而这些演变至今,很多的浏阳蒸菜馆为了追求份量,将小碗蒸菜文化抛之脑后,采用大碗来做蒸菜。
这样的蒸菜馆可以称之为蒸菜馆,但那不能算是纯正的浏阳蒸菜馆。浏阳蒸菜之所以称之为浏阳蒸菜,就是因为尊重先辈的心血成果,传承浏阳蒸菜的美食文化,如果连最核心的小碗蒸菜文化都没有传承下去,那又怎么对得起浏阳蒸菜的这块金字招牌呢?
在蒸菜界,有一个品牌一直秉着小碗蒸菜的理念来做浏阳蒸菜,那就是何爹浏阳蒸菜。也正因为如此,何爹浏阳蒸菜馆得到了广大消费者的高度认可,现在何爹的招牌在蒸菜界已经是数一数二的品牌了,成绩只是过去式,何爹浏阳蒸菜现在继续努力着,为传播浏阳蒸菜文化尽一份绵薄之力!






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